壳聚糖加工「多图」

目的制备不同分子量高脱乙酰度壳聚糖。方法在强碱备件下通过不同方式的水解从原料壳聚糖制备一系列高脱乙酰度壳聚糖，用HAc／H2O2体系对制备的高脱乙酰度壳聚糖进行不同时间的降解得到中低分子量高脱乙酰壳聚糖，并用乌氏黏度计测定其黏均分子量。结果在实验条件下成功制备了一系列中低分子量高脱乙酰壳聚糖，并用红外和核磁光谱进行分析表征。结论采用10mol·L^-1 NaOH水溶液110℃间歇水解的方法可以制备90％～100％脱乙酰度的壳聚糖，用0．35mol·L^-1 HAc／0．45mol·L^-1 H2O2体系可以制备黏均分子量10，000～100，000Da的壳聚糖样品。

壳聚糖的一个显著特性是吸附能力。许多低分子量的材料，比如金属离子、胆固醇、甘油三酯、胆酸等，都可以被壳聚糖吸附。特别是壳聚糖不仅可以吸附镁、钾，而且可以吸附锌、钙、铀。壳聚糖的吸附活性可以有选择地发挥作用。这些金属离子在人体中浓度太高是有害的。比如，血液中铜离子（Cu2 ）浓度过高会导致铜过敏，甚至产生致癌后果。现已证明壳聚糖是的螯合物介质。壳聚糖的吸附能力的大小取决于其脱乙酰度。脱乙酰度越大，吸附能力越强。

甲壳素由100%甲壳素构成，生产甲壳质的主要原料是虾、蟹壳。目前，甲壳素是已发现的带正电荷的动物纤维素， 由于它的分子结构中带有不饱和的阳离子基团，因而对带负电荷的各类有害物质具有强大的吸附作用，同样它也能清除人体内的“垃圾”，它被欧美科学家誉为和蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质同等重要的人体第六生命要素。

1. 甲壳素纤维特有的抑菌因子使其具有优异的抑菌除臭功能。用甲壳素纤维制成的内衣、袜子、毛巾等可以阻止细菌、真菌的繁衍，消除异味，保持皮肤的清洁。

2.甲壳素纤维特有的结构对皮肤有明显的护理功能，可保护皮肤不干燥，防止痒症并对皮肤痘疹、疹、红斑、过敏皮肤有辅助效果和防治功能，适合于婴幼儿、老年人和敏感性皮肤症者贴身穿着。

3. 由于甲壳素纤维在其大分子链上存在大量的羟基(-OH)和氨基(-NH2)等亲水性基团，故纤维有很好的亲水性和很高的吸湿性。甲壳素纤维的平衡回潮率一般在12%~16%之间，在不同的成形条件下，壳聚糖加工，其保水值均在130%左右，所以甲壳素纤维具有优良的保湿保温功能，这种功能会给人以湿润柔和的舒适感和温暖感。

4. 甲壳素纤维具有对重金属的吸附性，长期穿用可有效的保护人体免受有害物质对皮肤的侵害。

5.甲壳素纤维具有防静电特性，穿着更舒适。

甲壳素已广泛应用于食品、医学、纺织、化妆品、农业、化工、环保等领域。

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